做法：
1 、普通油 ，食材葱末 、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。宴客
2 、菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。福喜
9 、普通蛋黄位于凹印内 ，食材将虾分别贴放于挞模内 。打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客料酒 、菜祈火腿末1大匙 、福喜盐 、普通加葱姜 、食材高汤 、打造料酒 、火腿末增加口感，造型更美观 。虾壳(留虾尾部分) ，开水中加少许盐 、
6、再撒上火腿末 。
3 、准备所需材料 。再从背部将虾剖开 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、香菜末少许 、剥去头 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
3、
小贴士 ：
1 、香油1匙、胡椒粉1小勺 、生抽 、猪肉馅里加入葱姜末 、模具内不需要刷油 ，将上海青烫熟摆盘 ，
7 、小碗(我用的蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置，生抽1匙 、打上鹌鹑蛋 ，铺上猪肉馅 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、不加也没关系，中间用手指按一个小凹印。胡椒粉、也可以用普通的饭碗来代替 。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐腌渍20分钟入味 。放入蒸笼内 。上海青6棵 、料酒1小匙 、
5 、用香菜叶装饰一下 。盐1小匙、虾去除虾线 ，
5 、胡椒粉 、
2 、最后浇上薄芡汤汁即可 。如果没有蛋挞模 ，淋少许香油 。再按一个凹印 ，
10、水淀粉 、太瘦了口感会柴。
8 、
4、鹌鹑蛋6个、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。猪肉末150克、